みんなのソーシャルオピニオン
野菜の皮をきんぴらにしています
近所に畑を借りて、無農薬の野菜を作っています。無農薬にこだわっているので世話は大変ですが、美味しい野菜を安全に食べられるので、とてもやりがいがあります。そんな風に大事に育てた野菜は皮といえども、もったいなくて捨てるのが忍びない気がします。それで最近は、野菜の皮をきんぴらにして食べています。野菜の皮は、一説には1番栄養がある部分なので、野菜の味がとても濃くて美味しいです。野菜を捨てることなく全て使いきることができて、きんぴら料理は最高です。素材に感謝しながら、全てを無駄なく食べていこうと思います。ごみの削減にもなりますし、これからも素材を余すことなく、無駄なく使って料理していこうと思っています。
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